月饼 趋势

2019年中国月饼行业消费现状及发展趋势分析,低糖、保健的新品种将更受欢迎「图」

2015年以来我国月饼行业进入健康稳健的发展阶段,2017年中国月饼行业市场规模达146亿元,同比增长8.1%,2018年市场规模约为158亿元。其中广式月饼基于其保质期长和易运输等特点,在市场上占有较高的市场份额,2018年广式月饼的市场份额占比达65%。

一、月饼行业产业链概述

月饼是中国的传统美食,除自身食用外,作为中秋节节日食俗,还带用一定的礼品属性,从唐朝发展至今,中国月饼品种呈现多样化。传统月饼主要可以分为广式、苏式、滇式、京式等多个品种,其中广式月饼以小麦粉、糖浆、食用植物油等为主要原料制成,皮薄松软、造型美观,在我国市场占据主要市场份额;近年来随着生活水平的提高、及健康饮食的需要,馅料、制作工艺不断创新,以冰皮、水晶皮、奶酥皮等为主的新式月饼逐渐兴起,并受到大众欢迎。

主要月饼种类特点对比

主要月饼种类特点对比

资料来源:公开资料整理

从产业链来看,月饼的上游市场主要以面粉、鸡蛋、糖、食品添加剂及各种馅料为原料,中游包括广式月饼、苏式月饼及滇式月饼等各类月饼的制作和包装,下游主要包括商超、批发市场、电商平台等销售渠道,通过直营、经销、代销、代加工等模式进行分销。

月饼行业产业链示意图

月饼行业产业链示意图

资料来源:公开资料整理

相关报告:华经产业研究院发布的2019-2025年中国月饼行业市场调查研究及投资前景预测报告》

二、月饼行业发展现状

从近几年我国月饼行业的市场规模走势来看,其中2013-2014年因三公消费受限影响,我国月饼销售出现严重下滑,2015年以后随着消费结构的调整,“八项规定”的影响逐渐消除,我国月饼市场逐渐恢复增长,行业进入健康稳健的发展阶段,2017年中国月饼行业市场规模达146亿元,同比增长8.1%,2018年市场规模约为158亿元。

2012-2018年中国月饼行业市场规模

2012-2018年中国月饼行业市场规模

资料来源:公开资料整理

从各类月饼市场份额占比情况来看,目前我国月饼市场主要以广式月饼、苏式月饼和台式月饼等传统月饼为主,其中广式月饼基于其保质期长和易运输等特点,在市场上占有较高的市场份额,2018年广式月饼的市场份额占比达65%,其次为苏式月饼和台式月饼,分别占比13%和10%。近年来随着选料和制作工艺的不断改进和创新,新式月饼逐渐受到市场的喜爱,开始占据一定的市场份额。

2018年各类月饼市场份额占比情况

2018年各类月饼市场份额占比情况

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月饼具有节日食品的属性,其季节性极强,从销售月份分布情况来看,通常7月份月饼销售进行预热,8月份销售量开始大幅增长,9月中秋节过后月饼销量出现迅速下降,因此在一年之中,8-9月份为月饼的销售旺季,合计占据全球市场份额的88%。

月饼销售额各月份占比

月饼销售额各月份占比

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作为传统节日美食,月饼本身具有一定的社交属性,从消费人群来看,近年来20-39岁人群月饼消费市场占比逐渐提高,目前我国月饼消费主要以30-39岁的中青年人群为主,这部分人群具有一定的购买力,是家庭消费的主要担当,2018年市场份额占比达57%。

2018年中国月饼消费人群市场占比

2018年中国月饼消费人群市场占比

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三、月饼行业市场格局

我国月饼行业的进入门槛相对较低,按终端均价划分,目前高端市场主要包括哈根达斯、大班、美心、奇华、佳宁娜和元朗荣华,其中除哈根达斯外,全为港系品牌;中高端市场则主要包括广州酒家、五芳斋、可颂坊、日威和陶陶居,其中广州酒家为广式月饼老字号,终端月饼均价为24.9元/100g;中端品牌市场主要包括华美、安琪、金九、沁园、莲香楼和稻香村,随着消费者品质消费需求日益提高,龙头品牌竞争力整体趋于强势,行业向中端及中高端市场靠拢。

2018年主要月饼品牌市场格局分布(按终端均价分)

2018年主要月饼品牌市场格局分布(按终端均价分)

资料来源:公开资料整理

2018年中秋节月饼综合指数排名前十的品牌分别为美心月饼、元朗荣华、广州酒家、华美、嘉华、北京稻香村、杏花村、稻香村DXC、元祖和功德林,其中广州酒家、华美、莲香楼主要覆盖广东省内市场,元祖月饼和杏花楼则在江浙沪地区普及较广。

2018年中秋节月饼排行榜TOP10综合指数

2018年中秋节月饼排行榜TOP10综合指数

资料来源:公开资料整理

四、月饼行业发展趋势

皇冠8868下载随着传统工艺的不断研究与改进,及年轻消费群体消费观念的改变,月饼品种、口味变化也与时俱进,新品种、新口味的月饼将更受市场欢迎;近年来传统月饼由于高糖、高油、高热量等问题,已无法满足当代人在健康和营养上的需求,为迎合市场需求,未来传统月饼将逐渐向低糖保健的方向发展,注重绿色、健康;此外,随着互联网一代的80、90后逐渐成为月饼购买主力军,其具有明显的网购倾向,以大流量APP、社区电商等互联网形式越来越受欢迎;随着年轻一代消费主力的崛起,为迎合年轻消费群体的市场需求,未来月饼包装形式将朝着简约、环保和富有文化内涵等方向发展。

月饼行业发展趋势

月饼行业发展趋势

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