小龙虾 趋势

2019年中国小龙虾行业产量、养殖面积及供需现状分析「图」

2018年,我国小龙虾产业总产值达3690亿元,同比增长37.5%。小龙虾产业总产值中养殖业产值680亿元,以加工业为主的第二产业产值284亿元,以餐饮为主的第三产业产值2726亿元。

  一、小龙虾行业产值走势

2018年,我国小龙虾产业总产值达3690亿元,同比增长37.5%。小龙虾产业总产值中养殖业产值680亿元,以加工业为主的第二产业产值284亿元,以餐饮为主的第三产业产值2726亿元。

2016-2018年我国小龙虾细分产业产值

2016-2018年我国小龙虾细分产业产值

资料来源:公开资料整理

二、小龙虾行业的发展特征分析

1、消费方式

中国小龙虾消费方式主要有三种:一是传统的夜宵大排档;二是品牌餐饮企业的主打菜品;三是互联网餐饮,即线上与线下相结合的小龙虾外卖。

2、季节性

由于小龙虾生产季节性强,其消费也具有明显的季节性特征,小龙虾消费旺季始于4月份,5-8月份最盛,9月份开始淡出。近年来,各地积极加大小龙虾菜肴开发,形成了一大批小龙虾知名菜肴和餐饮品牌,如江苏盱眙的“十三香龙虾”、南京的“金陵鲜韵”系列、湖南南县的“冰镇汤料虾”、湖北潜江的“油焖大虾”等,有效推动了小龙虾餐饮消费向深度发展。

3、区域性

从国内市场看,小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区的大中城市,北京、武汉、上海、南京、长沙、杭州、苏州等城市的年消费量均在万吨以上。近年来,消费区域还在不断扩展,西南、西北、华南、东北地区消费量也在逐年上升。

三、龙虾行业供需现状分析

2018年,我国小龙虾总产量达163.87万吨,其中,小龙虾稻田养殖占比最大,养殖面积1261万亩。

2011-2018年我国小龙虾养殖产量

2011-2018年我国小龙虾养殖产量

资料来源:公开资料整理

小龙虾养殖已成为生态循环农业发展的主要模式之一,是新时代加快推进渔业绿色发展最具活力、潜力和特色的朝阳产业,是主产区实施乡村振兴战略和农业产业精准扶贫的有效抓手,在培育地方经济增长新动能、推进农(渔)业供给侧结构性改革、促进农(渔)业增效和农(渔)民增收过程中发挥着重要作用。

2017年全国小龙虾养殖面积达1200万亩,较2016年增加300万亩。2018年,我国小龙虾养殖总面积达1680万亩。

2016-2018年全国小龙虾养殖面积

2016-2018年全国小龙虾养殖面积

资料来源:公开资料整理

相关报告:华经产业研究院发布的2019-2025年中国小龙虾行业发展趋势及投资前景预测报告

2018年产量排名前5位的省份分别为:湖北81.24万吨、湖南23.76万吨、安徽21.75万吨、江苏16.68万吨、江西11.02万吨,其中湖北产量约占全国总产量的一半。

2017-2018年我国主要省市小龙虾产量(万吨)

2017-2018年我国主要省市小龙虾产量(万吨)

资料来源:公开资料整理

中国小龙虾国内消费以餐饮为主,消费群体不断扩大,餐饮消费市场呈现爆发式增长态势,受到了广大消费者,特别是青年一代消费者的青睐。

2015-2018年中国小龙虾消费量及增长

2015-2018年中国小龙虾消费量及增长

资料来源:公开资料整理

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